终身成就奖

朱镇中
喜福居东主
亚洲厨师学会创始人

该奖项旨在表彰为中餐业做出杰出贡献的个人。
今晚，我们将把这一至高荣誉授给本届盛典的特邀嘉宾——朱镇中先生。

　　朱镇中，1943年出生于中国四川。1963年，移民美国和家人团聚。1970年，喜福居作为一家小型外卖餐馆正式开门营业。1971年，喜福居首度扩张，良好口碑逐渐传开。次年，在打理餐馆的同时，朱镇中在Cañada College跟随导师Alec Cline教授学习，并开始专研如何将西式专业的厨房装备与餐饮服务更好地引入中式厨房与餐馆运营。

　　1970年至1979年，是喜福居奠定坚实基础的十年。朱镇中学以致用，逐步改进并完善了餐馆的各项设施及服务。1980年，朱镇中再次对餐馆进行了全面整修。至此，喜福居先后经历了三个阶段：小型外卖店——小型堂吃店——高级餐厅。

　　1983年，朱镇中出版了个人第一本烹饪书籍《中国特色美食》，此书于1996年再版。1984年，他开始在中国的首次美食之旅。如今，他正筹划在2010年，即喜福居开业40 周年庆典期间，出版个人第三部著作—Celebrating Your Table at My Place，此书也将具有非同寻常的纪念意义。

　　1987年，朱镇中与妻子Ruth 受国务卿George P.Shultz 的邀请，前往白宫和国务院参加国宴。

　　凭着独到经营和勤奋努力，喜福居从家庭式餐馆演变为今日的高级餐馆。在餐馆经营上，朱镇中的三大目标为：①充满人情味的服务。②对食物配制和摆盘制定严格的标准。③菜式不但要给顾客惊喜，而且应紧随当下的饮食潮流。

　　在朱镇中看来，关注慈善事业，及时回馈社会至关重要。他为自己作为亚裔厨师协会创立者之一而倍感自豪。成立于2002年的亚裔厨师协会，为众多厨师精英交流沟通验提供了一个良好平台，并致力于支持当地乃至世界性的公益事业。

　　鉴于朱镇中在餐饮行业所起到的先锋模范作用，他被地方乃至国家级政府部门、媒体以及专业餐饮机构授予了诸多奖项，与此同时，他也获得了广泛的社会公信力。2003年，数位美国厨师受邀前往James Beard Foundation展示厨艺，朱镇中便是其中一员。2009 年，亚裔厨师协会参加在台湾举行的世界厨艺邀请赛，并荣获银牌，对此，他深感欣慰。

　　放眼未来，朱镇中表示，进一步完善喜福居，参与更多的教学活动，以及周游亚洲是他至今不变的梦想。